Een kamado is geen “gewone barbecue”. Het is een buitenoven waarmee je kunt grillen, roken, bakken en slowcooken, vaak op één lading houtskool. Dat maakt het een ideaal apparaat voor iedereen die graag buiten kookt en nét wat meer wil dan alleen hamburgers omdraaien. In deze koopgids vind je de beste kamado’s van dit moment, met een top 10 en vijf modellen die we extra uitgebreid toelichten. Op nummer 1 staat de Aviro Kamado BBQ Egg XL, een indrukwekkend groot model voor serieuze BBQ-avonden met veel gasten.
De Aviro Kamado BBQ Egg XL is gemaakt voor mensen die vaak voor een groep koken en geen zin hebben om in rondes te grillen. Met een diameter van 55 cm en een kookrooster van 46 cm kun je veel tegelijk bereiden, van steaks tot groenteschalen en zelfs meerdere stukken vlees. De keramische behuizing van mulliet is hittebestendig tot 450 °C en houdt warmte opvallend goed vast. Daardoor blijft de temperatuur stabiel, wat vooral bij langzaam garen en roken een groot voordeel is. Je regelt de hitte nauwkeurig via de gietijzeren top vent en de luchttoevoer, terwijl de geïntegreerde thermometer je helpt om constant bij te sturen.
Wat deze kamado extra prettig maakt, is het complete en stevige ontwerp. Het RVS onderstel met geremde wielen geeft stabiliteit en maakt hem toch verplaatsbaar, wat fijn is als je de opstelling in de tuin soms verandert. De bamboe zijtafels bieden werkruimte voor schalen, kruiden en tools, zodat je niet telkens heen en weer loopt. Ook zit er een beschermhoes bij, wat in ons klimaat geen overbodige luxe is. Dit is een kamado voor wie echt “buiten koken” als hobby ziet en graag alles uit één toestel haalt.
De KitchenBrothers Kamado BBQ is een compactere kamado die vooral interessant is als je weinig ruimte hebt, maar wél de kamado-ervaring wilt. Met een kookoppervlak van 27 cm is dit een tafelmodel waarmee je bijvoorbeeld een paar stukken vlees, vis of groenten tegelijk maakt. Door het mulliet keramiek kan deze kamado extreem hoge temperaturen bereiken, wat hem geschikt maakt om snel te searen of een pizza knapperig te bakken. Het compacte formaat maakt hem ook aantrekkelijk voor een balkon of een kleine tuin, waar een grote kamado vaak te veel plek inneemt.
Een sterk punt is dat deze kamado als set wordt geleverd met accessoires zoals een keramische pizzasteen, een as-uithaalkit en een beschermhoes. Dat scheelt zoeken naar losse onderdelen en helpt je om meteen verschillende kooktechnieken uit te proberen. Daarnaast is hij PFAS-vrij, wat prettig is voor wie bewust let op materialen. Door de handvatten kun je hem relatief makkelijk verplaatsen. Dit model is vooral geschikt als je een “serieuze” barbecue zoekt, maar niet meteen een enorme kamado in de tuin wilt zetten.
De The Bastard Anniversary Edition is een limited edition promopakket dat vooral aantrekkelijk is voor liefhebbers die direct compleet willen starten. Deze kamado is gemaakt van cordieriet keramiek, een materiaal dat bekendstaat om zijn hittebestendigheid en isolerende eigenschappen. Daardoor blijft de temperatuur in de barbecue stabiel en kun je verschillende technieken toepassen, zoals grillen, roken, stoven en bakken. Het formaat is geschikt voor 2 tot 8 personen, wat hem een fijne middenweg maakt tussen “te klein” en “overkill”.
Wat dit pakket bijzonder maakt, is de enorme hoeveelheid meegeleverde accessoires. Denk aan handschoenen, fire starters, een kiphouder, een gietijzeren pan, rookhout in meerdere smaken, houtskool, een clean set en zelfs een kookboek. Dat maakt het extra interessant als je graag experimenteert en meteen alle basics in huis wilt hebben. Je koopt hiermee niet alleen een kamado, maar ook een complete startset om verschillende BBQ-stijlen te ontdekken.
De Big Green Egg Large is een klassieker en staat bekend om zijn degelijke bouw en lange levensduur. Met een roosterdiameter van 46 cm heb je voldoende ruimte om meerdere gerechten tegelijk te bereiden. Het dubbel veersysteem zorgt ervoor dat het deksel soepel opent en sluit, wat je vooral merkt bij intensief gebruik. Deze kamado is ontworpen om stabiel te presteren in verschillende weersomstandigheden, mede door de weerbestendige temperatuurmeter en de dubbele glazuurlaag die het keramiek beschermt.
Wat belangrijk is om te weten: dit model wordt geleverd zonder onderstel of zijtafels. Dat is niet per se een nadeel, maar het betekent wel dat je hem vaak als inbouwmodel of met een apart onderstel gebruikt. Hij weegt rond de 70 à 80 kg en is daardoor geschikt om in een buitenkeuken te plaatsen. De fabrikant geeft levenslange garantie, wat aangeeft dat dit echt een kamado is voor de lange termijn, mits je hem goed gebruikt.
De Kettle Joe van Kamado Joe is een interessante mix tussen een ketelgrill en kamado-techniek. Met een diameter van 56 cm heb je veel grillruimte en kun je gemakkelijk voor grotere groepen koken. De keramische vuurbak helpt om warmte langer vast te houden, waardoor je langer kunt grillen met minder houtskool. Een belangrijk onderdeel is het Divide & Conquer systeem, waarmee je op verschillende hoogtes en zones tegelijk kunt werken. Dat geeft je meer controle over directe en indirecte hitte, zonder dat je continu hoeft te schuiven met roosters.
Ook de SlōRoller is opvallend: deze is bedoeld om rook en warmte gecontroleerd rond te laten circuleren bij lagere temperaturen, wat handig is voor roken en slowcooken tot ongeveer 250 °C. Wil je juist heet grillen, dan haal je die eruit en kun je richting 400 °C. Praktisch is de verstelbare scharnierconstructie van het deksel, en de aslade waarmee je snel schoonmaakt zonder alles uit elkaar te halen. Dit is een kamado-achtige barbecue voor mensen die veel grillruimte willen en graag met zones en rook spelen.
Een kamado koop je meestal niet “voor erbij”. Het is een serieuze barbecue waarmee je kunt grillen, roken, bakken en slowcooken, en die je jarenlang wilt gebruiken. Juist daarom loont het om verder te kijken dan alleen het merk of het formaat. De verschillen zitten in kookoppervlak, keramiek, temperatuurcontrole, gebruiksgemak en de manier waarop je hem uitbreidt met accessoires. Hieronder staan de punten die je helpen om een kamado te kiezen die echt past bij jouw tuin én jouw BBQ-stijl.
Het formaat bepaalt hoeveel je tegelijk kunt bereiden en hoe comfortabel je kunt werken met zones. Een kamado met een groter rooster geeft ruimte om direct en indirect tegelijk te koken, bijvoorbeeld vlees aan de ene kant en groenten aan de andere. Kijk niet alleen naar “aantal personen”, maar vooral naar de diameter van het kookrooster en of de kamado diep genoeg is voor grotere stukken vlees. Als je vaak gasten hebt, voorkomt een te klein model dat je in meerdere rondes moet grillen.
De kwaliteit van het keramiek is cruciaal voor warmtebehoud en stabiliteit. Materialen zoals mulliet of cordieriet staan bekend om hun hittebestendigheid en isolatie, waardoor je zuiniger met houtskool omgaat en langer constant kunt garen. Let ook op de glazuurlaag en de afwerking van randen en scharnieren. Een goede afwerking beschermt tegen weer en wind en verkleint de kans op scheurtjes of slijtage. Dit is precies het verschil tussen “leuk voor een paar seizoenen” en “jarenlang plezier”.
Een kamado valt of staat met controle over lucht. Hoe preciezer je de luchttoevoer kunt instellen, hoe makkelijker je zowel low & slow (bijvoorbeeld 110–130 °C) als hoge temperaturen voor pizza of searen haalt. Let op de kwaliteit van de bovenventilatie (top vent) en de onderste luchtschuif. Gietijzer voelt vaak stevig, RVS is juist minder gevoelig voor roest. Een duidelijke, goed afleesbare thermometer helpt, maar de echte winst zit in ventilatie die niet “kruipt” tijdens het koken.
Kamado’s zijn zwaar, dus stabiliteit is geen detail. Een stevig onderstel voorkomt wiebelen en maakt het veiliger bij openen en sluiten van het deksel. Wielen met remmen zijn handig als je hem af en toe verplaatst, maar ook om hem vast te zetten tijdens gebruik. Kijk daarnaast naar praktische punten zoals zijtafels voor werkruimte, een fijn handvat, en of het deksel soepel opent met een scharnier of veersysteem. Als het gebruik comfortabel is, pak je hem vaker.
Veel kamado-plezier zit in uitbreidingen: een platesetter voor indirect koken, een pizzasteen, extra roosters of een systeem om op meerdere niveaus te grillen. Check daarom welke accessoires standaard worden meegeleverd en hoe breed het ecosysteem is als je later wilt uitbreiden. Ook schoonmaken speelt mee. Een aslade of as-uithaalsysteem scheelt tijd en maakt het makkelijker om de kamado goed te onderhouden. Een goede hoes is daarnaast geen overbodige luxe, zeker als hij het hele jaar buiten staat.
Een kamado is gebouwd om warmte vast te houden en gecontroleerd te laten circuleren. Daardoor kun je stabieler garen, zuiniger stoken en veel meer technieken toepassen dan bij een standaard houtskoolbarbecue. Je kunt op lage temperatuur langzaam roken, maar ook juist hoog in temperatuur grillen of pizza bakken. Door de afgesloten constructie blijft het vocht beter in het eten, waardoor vlees vaak sappiger uit de kamado komt.
Dat hangt af van het formaat, de hoeveelheid houtskool en de gewenste temperatuur. Veel kamado’s zijn binnen ongeveer 10 tot 20 minuten klaar om te grillen, zeker als je richting middelhoge temperaturen gaat. Voor low & slow op lagere temperaturen is het vaak beter om iets rustiger op te bouwen. Het voordeel is dat een kamado daarna lang stabiel blijft, waardoor je minder hoeft bij te sturen tijdens het koken.
Je kunt gewone houtskool gebruiken, maar veel mensen kiezen voor grotere stukken lump charcoal. Die brandt vaak langer en gelijkmatiger en geeft minder as, wat handig is bij langere sessies. Briketten kunnen ook, maar kunnen meer as produceren en soms anders reageren in luchttoevoer. Belangrijker dan “speciaal” is dat je een consistente kwaliteit kiest, zodat je temperatuur stabiel blijft en je minder last hebt van wisselende brandduur.
Ja, maar je moet even leren hoe luchttoevoer werkt. De basis is simpel: meer lucht betekent hogere temperatuur, minder lucht betekent lager. Beginners hebben vaak baat bij een model met duidelijke ventilatie-instellingen en een stabiel onderstel. Na een paar sessies krijg je het gevoel te pakken en wordt het juist makkelijker dan een open barbecue, omdat je minder last hebt van wind en temperatuurschommelingen.
In veel gevallen wel, zeker als het keramiek een goede glazuurlaag heeft. Toch is bescherming verstandig, vooral tegen langdurige regen en vorst. Een hoes helpt om vuil en vocht buiten te houden en verlengt de levensduur van metalen onderdelen. Als je hem in een buitenkeuken inbouwt, zorg dan dat water goed kan weglopen en dat de kamado voldoende ventilatie rondom heeft.
De Aviro Kamado BBQ Egg XL is een sterke keuze als je groot wilt koken en maximale controle zoekt over temperatuur en capaciteit. De Big Green Egg Large past bij wie een bewezen klassieker zoekt met focus op duurzaamheid en langdurig gebruik. Wil je juist veel grillruimte en een systeem waarmee je zones en roken slim combineert, dan is de Kettle Joe een opvallende optie. Welke het beste is, hangt uiteindelijk af van hoeveel je kookt, waar je hem neerzet en of je vooral grillt of ook veel rookt en slowcooked.